Pankreatitis je ozbiljna bolest gušterače, koju karakterizira kršenje proizvodnje probavnih enzima. Glavni simptomi bolesti su bol nakon jela u lijevom ili desnom hipohondriju, žgaravica, mučnina, povraćanje i nelagoda u želucu.
Strogo poštivanje prehrambenih smjernica ključno je u liječenju pankreatitisa. Uostalom, razvoj bolesti često se događa zbog nepravilnog načina života, upotrebe alkohola i "smeće" hrane u velikim količinama.
Dijeta za pankreatitis pomaže pacijentima da smanje bol tijekom pogoršanja bolesti i dodaju fazu remisije. U akutnom i kroničnom pankreatitisu prehrana je različita, ali svejedno ima neke sličnosti. Razgovarajmo o njima.
Opća prehrambena pravila za pankreatitis
Glavni je zahtjev prehrane povećati količinu konzumiranih bjelančevina i smanjiti masnoću i ugljikohidrate u glavnoj prehrani (ako je moguće, treba ih potpuno eliminirati). Posebno biste trebali odustati od konzumacije granuliranog šećera, jer je to 99% ugljikohidrata.
Masni obroci s puno grubih vlakana trebali bi u potpunosti nestati iz života bolesnika s pankreatitisom. Napokon, oni vrše snažno opterećenje gušterače, uslijed čega organ počinje proizvoditi vrlo velike količine probavnih enzima, što je opasno u ovoj bolesti i može dovesti do ozbiljnih komplikacija.
Liječnici preporučuju svim pacijentima s pankreatitisom da uzimaju vitaminske komplekse koji će pomoći u popunjavanju nedostatka vitamina i minerala u tijelu, što je često posljedica ograničene prehrane.
Obroci trebaju biti zakazani u isto vrijeme.
Jedite 5-6 puta dnevno u malim obrocima kako biste izbjegli pretjerani stres na gušteraču i prejedanje.
Dijeta za akutni pankreatitis
U pravilu se akutni pankreatitis očituje iznenadnim oštrim bolovima u želucu. Bolovi su nepodnošljivi i stoga prisiljavaju osobu da pozove hitnu pomoć. Dijeta za akutni pankreatitis prije dolaska liječnika je "nula". Ni u kojem slučaju ne smijete jesti hranu. Ni "lagana" ni "teška".
Prije dolaska liječnika dopušteno je uzimati negaziranu mineralnu vodu, ali ne više od 3 čaše. A dopušteno ih je piti samo ako se proces mokrenja odvija normalno.
Liječenje akutnog pankreatitisa događa se samo u bolničkim uvjetima. Prva dva dana pacijentu se propisuje post. Tek sada je dopušteno piti juhu od šipka zajedno s mineralnom vodom. Ukupna potrošena tekućina ne smije prelaziti 5 čaša dnevno.
Trećeg dana liječenja pacijentu je dopušteno jesti svježu, niskokaloričnu hranu koja ne sadrži tvari koje uzrokuju iritaciju gušterače i pojačavaju nastalu sekreciju.
Nakon smirivanja glavnih simptoma, dijeta za pankreatitis gušterače nastavlja se jedan do dva mjeseca. U tom biste razdoblju trebali potpuno napustiti:
- pržena i masna hrana;
- muffini i peciva;
- kiseli krastavci i dimljena hrana;
- kiseli krastavci i konzervirana hrana;
- začinjeno i slatko;
- luk i češnjak;
- alkoholna pića;
- masno meso i riba;
- kobasice.
Svi prehrambeni proizvodi moraju biti termički obrađeni. Treba ih kuhati u vodi ili kuhati na pari. Tijekom kuhanja nemojte koristiti ulje, sol i začine.
Pacijentu je dopušteno jesti hranu samo toplu i naribanu. Prije odlaska u krevet preporučuje se upotreba laksativnih fermentiranih mliječnih proizvoda - kefira, fermentiranog pečenog mlijeka.
Trajanje dijete od 6 do 12 mjeseci. A o tome kako će se čovjek toga pridržavati ovisi njegovo zdravlje u budućnosti. Ako se zanemare sve nutricionističke preporuke, bolest može poprimiti kronični oblik i tada će se pacijent morati liječiti tijekom cijelog života.
Dijeta za kronični pankreatitis u remisiji
Dijeta s kroničnim pankreatitisom malo se razlikuje od gore navedene prehrane. U tom se slučaju bolesnikova prehrana značajno širi, ali samo u fazi remisije. Tijekom razdoblja pogoršanja prehrana je potpuno druge prirode, ali o tome kasnije.
Kod kroničnog pankreatitisa dopuštena je konzumacija bjelančevina koja bi trebala biti gotovo nekoliko puta veća od dnevnog unosa osobe, a dopuštena je i upotreba ugljikohidrata (šećer, med, pekarski proizvodi, pekarski proizvodi itd. ).
Hrana koja iritira gušteraču (ljuti začini, velike količine soli, alkohol itd. ) ograničenje je.
Pacijentova prehrana također treba biti dijelom. Broj obroka je 4 do 6 puta. Hrana koja se poslužuje treba biti topla. Ne morate mljeti hranu prije nego što je uzmete.
Meso i riblji proizvodi ne bi trebali sadržavati puno masnoće, jer u protivnom mogu uzrokovati degeneraciju jetre, što se prilično često događa kod kroničnog pankreatitisa. Svježi sir sadrži mnogo korisnih tvari i zato jednostavno mora biti prisutan u pacijentovoj prehrani. Međutim, možete jesti samo domaći svježi sir, ali ne jako mastan. Čuvati svježi sir zabranjeno je jesti.
Ako osoba ne može odbiti kruh, tada joj se preporučuje tijekom obroka koristiti ili jučerašnje pecivo ili krekere (samo od sivog ili crnog kruha). Možete jesti i pekarske proizvode i peciva, ali u ograničenim količinama (ne više od jedne porcije dnevno).
U slučaju pankreatitisa nije poželjno piti mlijeko u čistom obliku, jer se slabo probavlja. Može se dodati čajevima ili od njih napraviti žitarice i juhe. Čak i ako pacijent dobro podnosi mlijeko, ne smije se piti u velikim količinama. Maksimalna doza je 200 ml.
Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su korisni za ljude s kroničnim pankreatitisom. Čak se i sir, koji je u drugim stadijima bolesti na popisu zabranjene hrane, može jesti u remisiji, ali ne u velikim količinama i pod uvjetom da se osjećate dobro. Sir ne smije biti jako slan ili masan.
Jaja se ne mogu jesti cijela. U prehrani pacijenta može biti prisutan samo bjelanjak. Može se koristiti za kuhanje omleta na pari ili dodavanje u juhe.
Pacijentova prehrana ne smije sadržavati puno masti (ne više od 70 g dnevno). Štoviše, većina njih trebala bi se sastojati od biljnih masti. Bolje se probavljaju i ne opterećuju gušteraču.
Dijeta za kronični pankreatitis tijekom pogoršanja
Dijeta za pankreatitis gušterače tijekom pogoršanja ista je kao i za akutni oblik bolesti. Pacijentu se propisuje post, a u slučaju pojave pozitivne dinamike, smije jesti svježu i nemasnu hranu u malim količinama.
Ako ne dođe do pogoršanja zdravstvenog stanja, pacijentov se izbornik postupno proširuje. Nakon 2-3 mjeseca, osoba može jesti na isti način kao u fazi remisije.
Zapamtite, ovo je samo gruba prehrana za pankreatitis. Cjelovit popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda treba provjeriti kod svog liječnika. Samo će on moći sastaviti ispravnu prehranu, uzimajući u obzir vaše zdravstveno stanje.